QUINVY @ soul shower

KITCHEN & SOUL BAR "QUINVY"
< Japanese-Style-Food with SoulShower>

名古屋市内山3-6-14山八第2ビル1F
電話:052-732-6660
OPEN:19:00〜27:00/ CLOSE:Sunday

☆☆☆和食の楽しめる SOUL BAR として、名古屋・今池でノリノリ営業中☆☆☆
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ゴーヤ(苦瓜)
ゴーヤ
お盆に、実家に帰ったら、ゴーヤが、たくさん成ってたので、いいだけもらってきました。
みんな、あまり食べないようなので、けっこうありました。 写真は、一部です。

私の現役時代(板前)は、使ったことがなかったので、料理方法がイマイチ。

まずは、半分にして種を取り出し、小口から薄切りにして、軽く塩をふり灰汁抜きし、しばらく置き、調理を始めました。(料理の種類によっては、湯通しをしました)
毎日、食べることになりそうなので、いろんな方法を試しました。

1日目は、塩こしょう&牡蠣ソースで味付けし、相性の良い材料と一緒に玉子とじ、二日目は、田楽味噌で味噌炒め(香りごま油)、三日目は、ちぢみ風に薄焼きにして、弊店の『韓国風お好み焼き』の特製酢醤油で食べました。

自分としては、三日目のちぢみ風が気に入りました。 からだに良さそー!
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